菊芋

11月～12月が旬。
生姜に似た芋。



生でも加熱しても食べられる。
…が、かなりボコボコしているので
皮を剥くのが難しい。

面倒になって いつも
皮つきのまま料理してしまう。

加熱調理の場合
意外と皮がサクサクでおいしい。
中はホコホコしてまさに「芋」。

生だと少しハーブっぽい香り。
生姜ほど強烈ではないけど
一瞬生姜の仲間かなと思った。


断面も生姜っぽい。

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【菊芋 tips】

キク科植物の地下茎…塊茎の部分。
レタスの仲間の
じゃがいもと同じ部位を食用にする。

イヌリンという食物繊維が豊富。

私は菊芋をたくさん食べると
お腹が張ってちょっと苦しいけど
薬効成分があることを実感した。

#野菜 #芋 #晩秋 #冬