すいかジャム

すいか：1kg(種と皮を除く)
砂糖：100g(すいかの10%)
梅酒：大さじ2

①すいかの皮と種を取る。

②1cm角くらいの大きさに刻む。

③鍋にすいか、砂糖を入れて
　弱～中火にかける。

④ときどき混ぜながら煮る。

⑤沸騰したら梅酒を加える

⑥水が出て アクが浮いたら
　アクと 取りきれなかった種を取り除く。

⑦微妙にとろみがついて 半分くらいの量になって
　色が紅くなったら火を止める。


久しぶりのレシピ

梅酒を入れたけど酸味が無い。
見た目は派手だけど 癖がなく
あっさりとした甘さを じかに感じる。

私好み

すいかはペクチンが少ないから
シロップ煮に近い。

ヨーグルトにかけたら
紅色のアロエヨーグルト風になる。