マロンゴールド

9月から収穫がはじまり
10月～11月が旬。
鹿児島のさつまいも。


形は様々だけど
安納芋にも似た雰囲気がある。


2017/02/16 撮影

皮は黄色で薄紅がかっている。
テクスチャはザラザラして粗い。

加熱すると
どちらかというとホクホクしているが
組織はなめらかで、しっとり系の
シルクスイートに似てる。

焼芋にしたときの皮は
安納芋に似て 厚い。

名前を見るだに甘そうだけど、
焼芋にしたら 中が栗のような
鮮やかな黄色になるから
…つまり
甘さをあらわした名前ではない。

実際 風味はとても良いんだけど
それほど甘くない。

紅あずまと同じか
それより少し薄いか くらい。

名前は今風だけど、
味は昔ながらのさつまいも。

近年の甘い品種が苦手なひとは
とてもおいしく感じるはず。


上から
茎がつながってるほうに 芽が出る。


下から


断面。赤みがある。

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【マロンゴールド tips】

マロンゴールドは
JAいぶすきの登録商標。

品種は…
・栗黄金（くりこがね）
・紅あずまの変異
・安納芋の仲間
…いろいろ言われているけれど
本当のところは不明。

#野菜 #さつまいも #鹿児島 #秋