金糸瓜

夏に収穫されて
冬まで出回っている かぼちゃの仲間。



読み方は「きんしうり」
「そうめんかぼちゃ」とも呼ばれる。

輪切りにしてゆでると
実がほぐれてくる。

ほぐれたら水にさらして
水の中で さらにほぐす。

ザルに上げて 水を切ったら完成。


刺身の 大根のつまみたい。
食感もそれっぽい。

風味はさっぱりしていて
彩りにもなるので
サラダにちょうどいい。


上から


下から


断面。秋以降になると
種が発芽し始めていることもあるけど
品質には問題ない。

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