スイスチャード

ショッキングピンクに ビビッドイエロー
コントラストを為す 深緑の葉…
この色彩には パプリカもトマトも かなわない。

“スイス”とつくあたり
最近の外来種かと思いきや、
和名の「不断草」は
江戸時代の書物に すでに記載されている。

ほぼ一年中あるから“不断”らしい。

味は ほうれん草っぽいけど
すじが固くてしっかりしてる。

おひたしにするときは
ちょっと短めに切ったほうが食べやすい。

そして せっかくの色が抜けないように
湯通し時間も わりと短めに。

それにしても
きれいすぎる野菜だ