レモンクッキー2

先日のレモンクッキー(果汁バージョン)は
“レモン？クッキー”になってしまった。

今回は素朴なクッキーの生地に
レモンの皮を入れた。

国産レモンを買ったときに
皮をピーラーで薄くむいて冷凍しておいたものを
1/3個分くらいみじん切りにして。

…これが、レモンクッキーだよ。
ほのかだけど ちゃんとした香りがある。

ベースが素朴なクッキーだから
甘くないんだけど、おいしい。