レモンクッキー

薄力粉：120g
砂糖：40g
バター：30g
レモン：1/2個
牛乳：適宜

①バターを ちょっと溶かす。

②ポリ袋にバターと砂糖を入れて
　袋の上から にぎる。

③レモンを搾って レモン果汁にする。

④ザルで濾しながら レモン果汁を加え
　にぎってなめらかにする。

⑤薄力粉を加える。

⑥ポリ袋を にぎって全体を混ぜて
　生地がパサパサしてたら 牛乳を足す。

⑦直径3cmの筒形にする。

⑧冷蔵庫に30分置く。

⑨オーブンを170℃に予熱する。

⑩生地を袋から出して
　5mmくらいの厚さに切る。

⑪170℃で20分くらい焼く。


青果でレモンを売り出すので
レモンを使った料理を試作してみた。

これは…レモン…かな？

生地作りのときはいい感じだった。
焼いたら香りが飛んでしまった。
味はほのかに。

なんとなく
ふつうのバタークッキー。

売り出すのが 輸入レモンだから
果汁だけ使ったけど
やっぱ レモンの皮入れなきゃ。。

素朴なクッキーより
甘くて硬い感じ。



レモンクッキー2