豆苗炒め

職場のお店で 3月半ばくらいに
豆苗を目立つところに並べて
売り出していた。

どんなものかな…と
興味をそそられて このたび
ついに買ってみた。

感じは、ひと回り大きいかいわれ？
風味はもやし。


豆苗：1株
にんじん：中1/2本
たまねぎ：1/2個
ちくわ：小1本
だししょうゆ：大さじ1
塩・こしょう：少々

①にんじんを短冊に切る。

②たまねぎを半月に切る。
　ちくわを適当な大きさに切る。

③豆苗は根っこから3cmくらいの所で切り離し、
　半分の長さに切る。

④にんじん・たまねぎ・ ちくわ を
　油で軽く炒める。

⑤生野菜っぽさがなくなったら
　豆苗を加える。

⑥豆苗がしんなりしたら、火を止める。

⑦だししょうゆをからめる。
　塩・こしょうで 締める。


豆苗って…硬い。
とくに吸水材に近いほう。

根っこはちょっと長めに切るのほうが
食べやすいかな。