輝太郎

10月上旬～中旬が旬。
鳥取の柿。



皮はしっかりしてる。
実は柔らかいほうだけど
プリッとして ほどよい弾力。

種はある場合とない場合がある。


種がないものや形成不全なものは
果実の中央が黒く変色しがち。
それで種ができるように
栽培方法を工夫していることもある。

少し変色のあるもの。
見た目が良くないだけで
品質には まったく問題はない。

香りはほぼない。
酸味もほとんどなく とにかく甘い。
渋の名残は少しあるけど
ほとんどわからない程度。

果汁が豊富で
とても食味の良い柿。

ただ…日常的に食べるのには
かなり不向きなお値段。


柿1玉の価格。
これでも店内でいちばん安かった…

贈答品には良い。
出回る時期は非常に限られて
希少価値も高いので
もらった人は きっと喜ぶはず。


下から


小さいものを選んで買ったが
紅玉と並べてみると
それでも大きいようにみえる。

#果物 #柿 #鳥取 #秋

瀬戸ジャイアンツ

9月下旬～10月中旬が旬の
岡山で作られたぶどう。



鳥取で青果を扱っていた頃
シャインマスカットと並べて売ってた。

シャインマスカットと比べて
表面は荒いけど 透明感があって
ボコボコした独特な形をしてる。

シャインマスカットは
華やかな甘い香りで、
一方 瀬戸ジャイアンツは
ほのかに爽やかな香りがする。

シャインマスカット同様
皮ごと食べられるし、種もない。

瀬戸ジャイアンツは
甘味も酸味も ほどよくある。
食味がさっぱりしていて
口のなかでほどける感じがする。

シャインマスカットのほうが
人気はあったけど、
個人的には 甘酸っぱくてジューシーな
瀬戸ジャイアンツもいいな。

#果物 #ぶどう #岡山 #秋

西村早生

9月下旬から収穫される
最も早く出回る甘柿。

10月頃が旬。



皮は薄めで 果肉は柔かめ。
果汁が豊富でジューシー。

粉っぽくなく とろみも少なく
柿にしては繊維質がしっかりしてる印象。

酸味はとても薄い。
渋の名残が雑味として残っているけど
甘味が強く それほど気にならない。

色が黒い。種はある。

ひらたねなしより甘くて
比較的入手しやすい おすすめ品種。


上から


下から

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【西村早生 tips】

不完全甘柿。
基本は甘柿だけど
たまに渋いものもある。

現在は 機械で選別して
渋柿を除いて出荷されている。

色黒なのは甘い証拠で
黒くないものは 渋い可能性がある。

#果物 #柿 #秋

グリーンレモン

国産は10月～12月に出回る
まだ青いマイヤーレモン。

マイヤーレモンは
レモンとオレンジの掛け合わせ。
ふつうのレモンよりまるっこい形。


青いレモンは国産ならでは

香りが独特で
ふつうのレモンはもちろん
マイヤーレモンとも かなり違った。

早採りの酸っぱそうなミカンに
ティートリーオイルっぽさが混ざった
少し化学的な スッキリした香り。


種がわりとある

今だけのグリーンレモン
ふつうのレモンと同様
様々な料理に使える。


かぼすと合わせて
ジャムにしてみた。

てんさい糖を使用したうえ
果皮が緑色なので
色はおいしくなさそう。

ところが意外と
風味が良く、なかなか美味。

＊＊＊

砂糖漬けは
ティートリーオイルとタイムを
足して割ったような ハーブの香り。

マイヤーレモン本体をかじると
まだ青い温州みかんの香り。

とてもアロマティックで爽やか。
ヨーグルトによく合う。

#果物 #香酸柑橘 #柑橘 #秋 #晩秋

ポポー

8月～10月が旬の果実。

兼ねてから気になってた代物
ようやく手に入れた。



日持ちしないため
スーパーで扱うことのない
幻のフルーツ。

バンレイシ科で
アテモヤに近いものみたい。

アテモヤは 森のアイスクリーム
ポポーは 森のカスタード
ひじょうに似た通り名をもつ。

実際 風味や食感が似ている。
強すぎない甘い香りで
甘くてなめらかで おいしい。

別名「あけびがき」とも呼ばれるが、
どちらかというと「むべがき」？

“がき”はたぶん“柿”で
食感のすこしザラザラしたところが
ずくし柿のそれに似ている。


上から


下から



中は おいしそうなクリーム色

#果物 #トロピカル #晩夏 #秋

かぼす

8月～10月が旬。
大分が産地として有名。


シークワーサーやすだちと比べて
少し大きい。
ゆずと同じくらい。

ほかの香酸柑橘と比べて
果汁の酸味がまろやか。
あと、皮の白いところは苦味が強め。

苦味を除きたいときは
白い部分を使用しない、あるいは
はちみつ漬けなどにするのがいい。

#果物 #柑橘 #香酸柑橘 #晩夏 #秋 #大分

アテモヤ

沖縄に着いた最初の日

空港内にひしめくおみやげ屋さんの
フルーツ売り場の一郭にあった
見たことのない 果物。


沖縄に来て早々
30分とたたずに購入を決定。


沖縄の青果は
安納芋とか空芯菜とか
手荷物検査で ひっかかるものもあるけど、
空港内のおみやげ用は 持って帰れる。
近年 島外O.K.なものが増えてきたみたい。


アテモヤは12月～2月が旬。

外からは 香りはしない。
皮がしっとりと
柔らかくなったら食べ頃。

包丁を入れると フルーティーな…
キウイにも似た 良い香りがする。
南国フルーツ独特の 強いクセはない。

口に含むと
ほのかにミルキーな香りがあって
食感も ほどよくシャリッとしてて
たしかに「森のアイスクリーム」。


種の周りが甘く
皮の側はあまり味がない。

おもしろい果物だけど
価格や出荷量を考えると
空港で売るくらいが ちょうどいいのかな。

#果物 #トロピカル #沖縄 #冬 #旅行

あけび

旬は9月～10月。

最近のスーパーでは
こんなレアものまで扱うようになった。



種のまわりの白いところが甘いので
フルーツとして売られていて、
だいたい 198～298円の値段になってる。

あの白いところは
“あけび体験”という意味で おもしろい。

香りはほとんどなく、
トロッと…というかモタッとしている。

食べづらいけど、話のネタになる。

皮は 適当に切って、一晩以上 水にさらす。
アクが超強いので 必ず変色して
なんかヌルヌルするけど
傷んでるわけじゃないから大丈夫。

炒め物に入れてみたら
茄子っぽくて意外とおいしかった。
これは捨てたら勿体ない。

注意点は 絶対水にさらすこと。
そのままだと 苦いよ…



よく熟れたら
裂けてることもある。

#果物 #秋

とよみつひめ

2006年に登録された
福岡県のブランドいちじく。

国産いちじくのほとんどは
“桝井ドーフィン” という品種。

実際はかなり似てるけど
とよみつひめは 斑点がはっきりしていて、
なんとなく 茶褐色な印象。
果の先の裂けが少ない。

白い部分がクリーム色っぽくて
桝井ドーフィンより大きい。
赤くておいしそうな部分は小さい。

味の違いは…
比べるとはっきりわかる。

“とよ「みつ」ひめ“ なだけあって
とっても甘い！

いちじく好きな方には
ぜひオススメ☆

#果物 #夏 #早秋 #秋 #バラ目

巾着ナス

7月～8月が旬。

“長岡野菜”というシールが貼ってあって
実際 “長岡巾着ナス”として有名だけど
正式には「中島巾着ナス」という名前らしい。

丸く かわいらしい形。
手のひらサイズよりちょっと大きいくらい。

果肉は密で、加熱しても
わりと、しっかりしてる。

ふつうのナスを ずくし柿とすると、
巾着ナスは あんぽ柿のよう。

お味噌汁など
煮崩れさせたくないときには、いい。

7月頃の写真だけど
昨日はまだ バイト先に並んでた。

#野菜 #青果 #なす#夏