いちご３

他の追随を許さない
インパクトのある名前
イメージはΓ蜂蜜」のよう
濃厚な甘さと 魅惑的な香りの
いばらキッス

淡い甘さのあとに来る
さわやかな酸味が 癖になる
融和しやすい香りが
ほかの食材の存在をも引き立てる
ゆめのか

どちらも 最初は(？)だったけど
味わうほどに 引き込まれる
個性派いちごちゃんたち

エシャレット & エシャロット

ざっくり言うと
らっきょう & 硬い紫たまねぎ。

最近まで 同じモノと思ってた…

うるい

長い茎が入るお皿がなくて
スーパーのトレーのまま。


茎は甘くて苦い…
チコリによく似てる。
というわけで サラダにしちゃおう

葉っぱは固くて
生食はヤだな。
炒め物なんかが いいな

アルプス乙女

りんご飴の りんご

アクが強くて...
包丁を入れる先から変色する。
塩水必須！

しかもタネ大きくて
皮剥いたら 食べるトコなくなる。

甘味も酸味もあるので
皮ごとサラダに入れたら
色もきれいで いい感じだった。

つくらなかったけど
焼きりんごにしても良さそう

 
 
 

いちご 2

10個パック 980円！
とちおとめの次世代バージョン
色白さん...
粒が大きくて 絶妙な柔らかさ
甘味と酸味がほどよい感じの
スカイベリー

“さちのか” と “とちおとめ” の孫
“さがほのか” の子
サックリ食感で スッキリ甘い
さぬきひめ

たくさん入って お手頃価格
赤くて 濃い味
サラダもデザートもいける
どこか懐かしい雰囲気の
さちのか

現在ぶっちぎりは さぬきひめ☆

いちご

氷いちごのような甘い香りで
サックリ系
当たりを引けば 砂糖的に甘い...
とちおとめ

あかい、まるい、おおきい、うまい
甘酸っぱくて 味が濃い
やわらか系
…サイズも味も個体差大きい
あまおう

どこか野菜系の香り
酸味がなくて ハズレも少ない
リーズナブルな価格がうれしい
さがほのか

ぶどうのような 魅惑の香り
中まで赤い ほどよい酸味
存在感あるスタンダード
紅ほっぺ

この中だと とちおとめが
いちばん好き (*^^*)

ジャバラ（邪払）

和歌山県 北山村の特産品。

みかんと柚子などの自然交配らしいけど
柚子の方が近い感じ。

...

レモン並に酸っぱい！

なので 迷わず
はちみつ漬けの刑に処した。

漬け込んで二週間
瓶を逆さにしたり揺すったり
強烈な酸味は すっかり丸くなり
今では金柑のよう

 

雪菜

タアサイに似た葉っぱで
最初見たときは
ちっちゃいタアサイ と思った。

味は…生だと小松菜？
雪菜は苦くて 独特の香りがある。
食べ比べると
タアサイは癖がない と言われるのが
なんか わかる気がした。

タアサイは甘～く
茎の食感はブロッコリーっぽくなる。
雪菜は微妙に苦いままで
葉物的なシャキシャキ食感。

両方 おひたし、炒め物、煮物向きだけど
タアサイのほうがより“和”な印象。

雪菜は メッチャ繊維が固いから
ちっちゃく切って 炒め物や
お好み焼き系にするのが好き

菊

なんか、食用の菊らしい。
山形県産。

花？ 花、食べちゃうの！？

湯通しの前に 花びらバラすのとか
メッチャ罪悪感あったけど…

これがまた 甘くてほろ苦くて
やさしい歯ごたえがあって
おいしいんだ

アイスプラント2

ずいぶん昔に
過去に一度ピックアップしてる野菜

水滴をまとったような外観と
ほんのり塩味。

インパクト大…のようで
癖のない あっさり系。

順応性が高くて 何に使ってもいいけど
やっぱり酢味噌あえが いちばん☆

佐賀県産と茨城県産で
味が かなり違う。

鳥取では河原や若葉台の
道の駅にも売ってるらしい

スーパーに売ってる中なら
塩味や風味がはっきりしてる
佐賀県産が好きだな