つみれ

いわし：4尾
しょうが：1片
味噌：大さじ1
酒：大さじ1
小麦粉：大さじ1
油：適宜


① しょうがをすりおろす。

② いわし の頭とはらわたをとる。

③ 目立つ骨と 皮をとる。

④ ③をみじん切りにする。

⑤ ボウルに①④を入れ
　 味噌・酒・小麦粉を加えて、手でこねる。

⑥ 全体が均一に きれいに混ざったら
　 一口サイズの小判型にまとめる。

⑦ フライパンに油を熱し
　 ⑥を中火～弱火で焼く。


冷凍庫に入れてといて
お弁当を作るとき、凍ったまま投入。
自然解凍で 一品完成

柿ケーキ

柿：大1個

小麦粉：100g

ベーキングパウダー：5g

ココナッツオイル：10g

たまご：1個

砂糖：20g

ブランデー：大さじ2

塩：少々


① 柿は種をとり、1cmにスライスする。

② オーブンを180度に予熱する。

③ ミキサーに①と
　 たまご、砂糖、ブランデー、塩を入れ
　 柿が細かくなるまで混ぜる。

④ 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてボウルに入れ
　 菜箸で混ぜ合わせる。

⑤ ④粉類に③を入れ、
　 ココナッツオイルも加えて混ぜ合わせる。

⑥ クッキングシートを型に敷いて
　 ⑤の生地を流し入れる。

⑦ 180℃で50分焼く。
 


ベーキングパウダー代わりに重曹使うと
もっちりになって…これもアリかな☆

ココナッツオイルと柿とブランデーの香りが
芳醇で甘くて いい感じ


柿の代わりに 炒めたたまねぎを使ったら
これまたおもしろいモノができる

とうふハンバーグ

 豚ひき肉 ：250g
とうふ：200g
たまご：1個
にら：3、4本
ねぎ：3、4本
キムチ：40g
しいたけ：2枚
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
塩：少々
油：適宜


① にら 、ねぎ 、キムチ 、しいたけ を みじん切りにする。


② 豚ひき肉 、とうふ 、 塩を 混ぜ合わせる。


③ ①を②に加え、よく混ぜ合わせる。


④しょうゆ 、 酒 、 たまごを加え、全体をよく混ぜ合わせる。


⑤ 油をひいたフライパンを熱し、④をスプーンで形成しながら乗せる。


⑥ 中火～弱火で ある程度固まるまで焼き
裏返して全体に火を通す。



なんだか…な画。。
まぁ…
お弁当に入れるんだから、いいことにする

やきいも

さつまいも：小4本(オーブンに入るだけ)


①オーブンを200℃に予熱する。

② さつまいもの両端を切る。

③暖まったオーブンに さつまいもを並べ 200℃で1時間焼く。

④竹串がすんなり通れば できあがり。

 
やっぱり 紅はるか おいしい！


8mmくらいに 斜めスライスして
天板に並べて25分くらい焼いたら
スナック感覚の焼き芋になって
これもまたいい

冬瓜漬け

冬瓜：1/8個

砂糖：150g

塩：小さじ1強 (8gくらい)

酢：大さじ2 (30gくらい)



①冬瓜のわたを取って 皮をむく。

② 適当な大きさに切る。

③ ボウルに 砂糖、 塩、酢を混ぜ合わせる。

④ポリ袋に①③を入れ、軽く混ぜる。

⑤冷蔵庫に半日～置く。


今回は三温糖。
あっさり甘めの冬瓜づけ♪

かぼちゃプディング

かぼちゃ：1/4個

たまご：2個

豆乳：100cc

砂糖：40g

ラム酒：大さじ1

塩：少々

① かぼちゃの皮をむき、2cm角くらいの大きさに切る。

② 鍋に水を入れ、①をやわらかくゆでる。

③ オーブンを180℃にあたためる。

④ ②の湯を切って
　 粗熱をとり、たまごと一緒にミキサーにかける。

⑤ ④をボウルに移し
　 豆乳をミキサーにかける。
　（ミキサー内を洗う感じ）

⑥ ④⑤を混ぜ合わせ、
　 砂糖・ラム酒・塩を加えて よく混ぜる。

⑦  180℃で30～50分焼く。
　 （最初30分に設定し、様子を見ながら）



ミキサーの容量が十分なら
全部の材料をミキサーにかけてしまうのが
いちばん楽かも。

塩を入れて 素材の甘さで。
砂糖を減らしても まったく入れなくても
それはそれで アリかなと思う

いも餅(ディル入り)

じゃがいも ：400g

片栗粉：大さじ2～適宜

粉チーズ：適宜

ディル(生葉)：2本

塩：少々


① じゃがいもの皮をむき、2cm角くらいの大きさに切る。

② 鍋に水を入れ、じゃがいもをゆでる。

③ 竹串がすんなり通るようになったら、湯を捨てて再び火にかけ、
　 水分を飛ばして粉ふきいイモにする。

④ ③をマッシュしながら
　 みじん切りにしたディル、粉チーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

⑤ 粗熱がとれたら片栗粉を入れ、ひとまとまりになるまで しっかり混ぜる。

⑥ 適当なサイズに丸めて平たくする。
　 15～20個くらいできる。

⑦ 油をひいたフライパンで、中火で表面をこんがりさせて裏返す。
　 さらに弱火で蓋をして5分くらい焼く。



じゃがいも を かぼちゃにかえても おいしい

茶クッキー

小麦粉：1カップ

茶葉：2g(ティーバッグ1個)

マヨネーズ：20g

砂糖：20g

塩：少々

卵：1/2個




①ポリ袋にマヨネーズと 玉子と 砂糖・塩を入れて
　袋を握るようにして混ぜる。

② 均質になったら小麦粉 と 茶葉を加えて
    よく混ぜ、ひとつにまとめる。

③ 直径3cmの筒形に伸ばす。


④冷凍庫に1時間～一晩入れて
   ねかせる。

⑤オーブンを190℃に予熱する。

⑥生地を冷凍庫から出して、
   5mm幅の輪切りにする。

⑦ 190℃で20～25分焼く。


マヨクッキーの
茶葉入りバージョン。

茶の風味が さわやか。
マヨクッキー系で 今いちばんのお気に入り。

きなこにくらべて冷凍庫で凍りやすいので
冷凍は短めに。
一晩寝かせたときは
ちょっと自然解凍させたほうが切りやすい。

きなこクッキー

小麦粉：60g

きなこ：20g

マヨネーズ：20g

砂糖：20g

塩：少々

卵：1/2個(黄身がいい)




①ポリ袋にマヨネーズと 玉子と 砂糖・塩を入れて
　袋を握るようにして混ぜる。

② 均質になったら小麦粉 ときなこ を加えて
    よく混ぜ、ひとつにまとめる。

③ 直径3cmの筒形に伸ばす。


④冷凍庫に1時間～一晩入れて
   ねかせる。

⑤オーブンを190℃に予熱する。

⑥生地を冷凍庫から出して、
   5mm幅の輪切りにする。

⑦ 190℃で20分焼く。


マヨクッキーの
きなこ入りバージョン。

玉子は黄身だけ使った
ホコホコタイプが いちばんおいしい。

もちろん全卵や白身だけでも
それぞれ 個性があって、おいしい。

マヨクッキー

小麦粉：1カップ

マヨネーズ：20g

砂糖：20g

塩：少々

卵：1/2個




①ポリ袋にマヨネーズと 玉子と 砂糖・塩を入れて
　袋を握るようにして混ぜる。

② 均質になったら小麦粉を加えて
    よく混ぜ、ひとつにまとめる。
    適宜小麦粉を足して、固さを調節する。

③ 直径3cmの筒形に伸ばす。


④冷凍庫に1時間～一晩入れて
   ねかせる。

⑤オーブンを190℃に予熱する。

⑥生地を冷凍庫から出して、
   5mm幅の輪切りにする。


⑦ 190℃で20～25分焼く。



たまご1/2は中途半端。

黄身と白身にわけて
白身は冷凍保存できるので
黄身を先に使ってしまう。

ホックリバージョンとカリッっとバージョン
二種類が楽しめる。

それかたまご1個にあわせて
倍量で作るか。